Tapioca (มันสำปะหลัง)

<- BISP Green Love

1024px Cassava1 %283945716612%29


Scientific name
มันสำปะหลัง / Tapioca, Cassava, Manihot esculenta Crantz
ชื่อวงศ์/Family name Euphorbiaceae
Other name(s)
ซำเปอ (Sampou)
Cassava, Yuca, Mandioa, Manioc, Tapioca
ไม้พุ่ม สูง 1.3-5 เมตร รากแบบสะสมอาหาร (tuberous root) สายพันธุ์ที่นิยมปลูกสูงประมาณ 2.5 เมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 10-1.5 เซนติเมตร ใบมีร่องลึก 3-7 ร่อง มีหูใบ ก้านใบยาว ดอกเป็นช่อดอก ผลแบบแคปซูลทรงกลม ประมาณ 1.2 เซนติเมตร มี 3 เมล็ดใน 1 ผล

The cassava root is long and tapered, with a firm, homogeneous flesh encased in a detachable rind, about 1 mm thick, rough and brown on the outside. Commercial cultivars can be 5 to 10 cm (2.0 to 3.9 in) in diameter at the top, and around 15 to 30 cm (5.9 to 11.8 in) long. A woody vascular bundle runs along the root’s axis. The flesh can be chalk-white or yellowish.

Uses and Utilization 
-ประกอบอาหารคาวหวาน โดยนำส่วนของรากสะสมอาหารที่มีการสะสมของคาร์โบไฮเดรตไปใช้ประกอบอาหาร
-พลังงานเอทานอลTapioca can be cooked in many ways. The root of the sweet variety has a delicate flavor and can replace potatoes. It is used in cholent in some households.[citation needed] It can be made into a flour that is used in breads, cakes and cookies. In Brazil, detoxified manioc is ground and cooked to a dry, often hard or crunchy meal known as farofa used as a condiment, toasted in butter, or eaten alone as a side dish.Health claims
According to the American Cancer Society, cassava is ineffective as an anti-cancer agent: “there is no convincing scientific evidence that cassava or tapioca is effective in preventing or treating cancer”
Laundry starch
Manioc is also used in a number of commercially available laundry products, especially as starch for shirts and other garments. Using manioc starch diluted in water and spraying it over fabrics before ironing helps stiffen collars.Sources