Blue Pea (อัญชัน)

<- BISP Green Love
Blue Pea tree at BISP
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์

ชื่อ/ชื่อทางวิทยาศาสตร์
Scientific name
อัญชัน (Un-Chan) / Blue pea
Clitoria ternatea Linn.
ชื่อวงศ์/Family nameFABACEAE (LEGUMINOSAE-PAPILIONOIDEAE)
ชื่ออื่น
Other name(s)
แดงชัน (Daeng Chan), เอื้องชัน (Ueang Chan)
Asian pigeon-wings, Blue Pea, Butterfly pea
ลักษณะ
Characteristics
ไม้เถา ลำต้นมีขนนุ่ม ใบ เป็นใบประกอบ ช่อใบยาว 6-12 ซม. มีใบย่อยรูปไข่ 5-7 ใบ ดอก มีหลายสี อาทิ สีน้ำเงินแก่ ฟ้า ม่วงแดง ม่วงอ่อน และดอกขาว ออกดอกเดี่ยว ๆ รูปทรงคล้ายฝาหอย ยาว 2.5-3.5 ซม. กลีบคลุมผิวย่น รูปมน กลม ปลายเว้าเป็นแอ่ง ตรงกลางมีสีเหลือง ผล เป็นฝักคล้ายฝักถั่ว

It is a perennial herbaceous plant, with elliptic, obtuse leaves. It grows as a vine or creeper, doing well in moist, neutral soil. The most striking feature about this plant is the color of its flowers, a vivid deep blue; solitary, with light yellow markings. They are about 4 cm (1.6 in) long by 3 cm (1.2 in) wide. Some varieties yield white flowers.The fruits are 5–7 cm (2.0–2.8 in) long, flat pods with six to ten seeds in each pod. They are edible when tender.

ประโยชน์
Uses and Utilization
ปลูกเป็นไม้ดอกไม้ประดับ ดอกนำมาคั้นได้น้ำสีฟ้าใช้เป็นสีผสมอาหาร และใช้เป็นสีผสมอาหาร ส่วนตรงกลางดอกจะมีสีเหลือง และรูปทรงคล้ายหอยเชลล์ มีสรรพคุณที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมีสารที่ชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น เนื่องจากดอกอัญชันนั้นมีฤทธิ์ในการละลายลิ่มเลือด สำหรับผู้มีเลือดจางห้ามรับประทานดอกอัญชันเด็ดขาด หรืออาหารเครื่องดื่มที่ย้อมสีด้วยอัญชันก็ไม่ควรรับประทานบ่อย ๆ

It is grown as an ornamental plant and as a revegetation species (e.g., in coal mines in Australia), requiring little care when cultivated. As a legume, its roots form a symbiotic association with soil bacteria known as rhizobia, which transform atmospheric N2 into a plant-usable form (a process called nitrogen fixing), therefore, this plant is also used to improve soil quality through the decomposition of nitrogen rich plant material.

Sources:
https://medthai.com/อัญชัน/
https://en.wikipedia.org/wiki/Clitoria_ternatea