Tapioca (มันสำปะหลัง)

<- BISP Green Love

1024px Cassava1 %283945716612%29

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์

ชื่อ/ชื่อทางวิทยาศาสตร์
Scientific name
มันสำปะหลัง / Tapioca, Cassava, Manihot esculenta Crantz
ชื่อวงศ์/Family nameEuphorbiaceae
ชื่ออื่น
Other name(s)
ซำเปอ (Sampou)
Cassava, Yuca, Mandioa, Manioc, Tapioca
ลักษณะ
Characteristics
ไม้พุ่ม สูง 1.3-5 เมตร รากแบบสะสมอาหาร (tuberous root) สายพันธุ์ที่นิยมปลูกสูงประมาณ 2.5 เมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 10-1.5 เซนติเมตร ใบมีร่องลึก 3-7 ร่อง มีหูใบ ก้านใบยาว ดอกเป็นช่อดอก ผลแบบแคปซูลทรงกลม ประมาณ 1.2 เซนติเมตร มี 3 เมล็ดใน 1 ผล

The cassava root is long and tapered, with a firm, homogeneous flesh encased in a detachable rind, about 1 mm thick, rough and brown on the outside. Commercial cultivars can be 5 to 10 cm (2.0 to 3.9 in) in diameter at the top, and around 15 to 30 cm (5.9 to 11.8 in) long. A woody vascular bundle runs along the root’s axis. The flesh can be chalk-white or yellowish.

ประโยชน์
Uses and Utilization 
-ประกอบอาหารคาวหวาน โดยนำส่วนของรากสะสมอาหารที่มีการสะสมของคาร์โบไฮเดรตไปใช้ประกอบอาหาร
-แปรรูปเป็นสารปรุงแต่งรสอาหาร
-อาหารสัตว์
-อุตสาหกรรมกาว
-พลังงานเอทานอลTapioca can be cooked in many ways. The root of the sweet variety has a delicate flavor and can replace potatoes. It is used in cholent in some households.[citation needed] It can be made into a flour that is used in breads, cakes and cookies. In Brazil, detoxified manioc is ground and cooked to a dry, often hard or crunchy meal known as farofa used as a condiment, toasted in butter, or eaten alone as a side dish.Health claims
According to the American Cancer Society, cassava is ineffective as an anti-cancer agent: “there is no convincing scientific evidence that cassava or tapioca is effective in preventing or treating cancer”
Laundry starch
Manioc is also used in a number of commercially available laundry products, especially as starch for shirts and other garments. Using manioc starch diluted in water and spraying it over fabrics before ironing helps stiffen collars.Sources
https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava#Alcoholic_beverageshttps://th.wikipedia.org/wiki/มันสำปะหลัง